姜末拌卷心菜

1. 菜名：姜末拌卷心菜
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 动脉硬化调理 便秘调理 
5. 主料：圆白菜 300克
6. 调料：香油 10克 盐 3克 白砂糖 5克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 醋 5克 味精 1克 大豆油 10克 各适量

制作工艺

• 1.圆白菜去掉根、梗、老筋，切成丝放入开水锅中焯一下，捞出沥去水分；干红辣椒泡发后去蒂、籽，用大豆油炸成紫红色捞出。2.焯好的圆白菜丝、炸好的红干辣椒丝合放入盘中，放入精盐、姜末、白糖、醋、味精、香油拌匀即成。

菜品口感

• 甜辣香脆，味道爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 278.18
• 千卡

• 蛋白质
• 6.57
• 克

• 脂肪
• 21.51
• 克

• 碳水化合物
• 20.91
• 克

• 膳食纤维
• 6.7
• 克

• 维生素A
• 61.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 368.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 2.03
• 毫克

• 维生素C
• 93.2
• 毫克

• 维生素E
• 19.32
• 毫克

• 钙
• 158.26
• 毫克

• 磷
• 130.39
• 毫克

• 钾
• 513.81
• 毫克

• 钠
• 1,448.3
• 毫克

• 镁
• 49.83
• 毫克

• 铁
• 3.56
• 毫克

• 锌
• 2.18
• 毫克

• 硒
• 1.66
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 2.07
• 毫克