芦笋炒肉片

1. 菜名：芦笋炒肉片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 
5. 主料：芦笋 200克 猪里脊肉 200克 香菇（干） 15克
6. 调料：大蒜 10克 酱油 8克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 盐 2克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　猪里脊肉洗净切薄片；2.　猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；3.　芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；4.　锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；5.　热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；6.　加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 552.07
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 47.56
• 克

• 脂肪
• 31.2
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.79
• 克

• 叶酸
• 11.6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.67
• 克

• 胆固醇
• 110
• 毫克

• 维生素A
• 44.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 206
• 微克

• 硫胺素
• 1.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 15.13
• 毫克

• 维生素C
• 91.45
• 毫克

• 维生素E
• 12.93
• 毫克

• 钙
• 57.62
• 毫克

• 磷
• 521.21
• 毫克

• 钾
• 1,187.86
• 毫克

• 钠
• 1,425.79
• 毫克

• 镁
• 113.49
• 毫克

• 铁
• 8.84
• 毫克

• 锌
• 7.02
• 毫克

• 硒
• 12.37
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 1.39
• 毫克