油菜叶拌豆丝

1. 菜名：油菜叶拌豆丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期综合症调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 
5. 主料：油菜 100克 油皮 100克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。

菜品口感

• 色泽美观，味道清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 502.26
• 千卡

• 蛋白质
• 47.2
• 克

• 脂肪
• 22.89
• 克

• 碳水化合物
• 27.94
• 克

• 膳食纤维
• 1.3
• 克

• 维生素A
• 133
• 微克

• 胡萝卜素
• 620
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 2.21
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 24.94
• 毫克

• 钙
• 228.11
• 毫克

• 磷
• 39.68
• 毫克

• 钾
• 746.75
• 毫克

• 钠
• 1,407.8
• 毫克

• 镁
• 133.5
• 毫克

• 铁
• 15.29
• 毫克

• 锌
• 4.16
• 毫克

• 硒
• 3.1
• 微克

• 铜
• 1.93
• 毫克

• 锰
• 3.8
• 毫克