腐竹拌菠菜

1. 菜名：腐竹拌菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 贫血调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 
5. 主料：菠菜 200克 腐竹 100克
6. 调料：胡麻油 10克 姜 5克 盐 1克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜洗净，在沸水中烫熟，捞出用凉水浸凉，沥干，切成寸段，放入盘中。2.腐竹用沸水泡洗干净，切成4厘米长的段，放入盘中。3.加入花椒油、精盐、味精拌匀，姜切末撒到上面即可。

菜品口感

• 清香爽口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 601.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.6
• 毫克

• 蛋白质
• 50.27
• 克

• 脂肪
• 32.33
• 克

• 泛酸
• 0.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.08
• 克

• 叶酸
• 220
• 微克

• 膳食纤维
• 4.54
• 克

• 维生素A
• 975.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,848.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.04
• 毫克

• 维生素C
• 164.2
• 毫克

• 维生素E
• 70.31
• 毫克

• 钙
• 211.87
• 毫克

• 磷
• 379.79
• 毫克

• 钾
• 1,189.93
• 毫克

• 钠
• 672.42
• 毫克

• 镁
• 189.39
• 毫克

• 铁
• 22.41
• 毫克

• 锌
• 5.44
• 毫克

• 硒
• 8.64
• 微克

• 铜
• 1.52
• 毫克

• 锰
• 4.04
• 毫克