炒笋皮

1. 菜名：炒笋皮
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 骨质疏松调理 便秘调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：油皮 250克 冬笋 150克
6. 调料：酱油 5克 白砂糖 2克 盐 3克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 花生油 35克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.冬笋洗净，切成斜刀块；2.豆腐皮（油皮）润湿，去边筋，按十字形切成四方块；3.炒锅置中火上，下花生油，至五成热时将豆腐皮入锅，炸至金黄色，倒入漏勺沥干；4.锅内留少许油，投入笋煸炒1分钟，加入精盐、酱油、白糖、水适量，煮1-2分钟；5.放入豆腐皮，待汤烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,518.03
• 千卡

• 蛋白质
• 118.39
• 克

• 脂肪
• 88.6
• 克

• 碳水化合物
• 63.28
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.72
• 克

• 维生素A
• 94.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 0.9
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 4.79
• 毫克

• 维生素C
• 1.5
• 毫克

• 维生素E
• 73.15
• 毫克

• 钙
• 334.36
• 毫克

• 磷
• 101.3
• 毫克

• 钾
• 1,358.16
• 毫克

• 钠
• 1,573.94
• 毫克

• 镁
• 286.79
• 毫克

• 铁
• 36.82
• 毫克

• 锌
• 9.78
• 毫克

• 硒
• 5.79
• 微克

• 铜
• 4.72
• 毫克

• 锰
• 9.04
• 毫克