芹菜拌腐竹

1. 菜名：芹菜拌腐竹
2. 工艺：拌
3. 口味：咸酸味
4. 类别：家常菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 便秘调理 
5. 主料：腐竹 200克 芹菜 150克
6. 调料：酱油 10克 盐 4克 味精 2克 醋 10克 香油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，去掉叶；2.芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；3.腐竹切成丝，码在芹菜上；4.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；5.再加香油拌匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,133.36
• 千卡

• 蛋白质
• 91.97
• 克

• 脂肪
• 63.53
• 克

• 碳水化合物
• 50.52
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.12
• 克

• 维生素A
• 15
• 微克

• 胡萝卜素
• 90
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 2.52
• 毫克

• 维生素C
• 18
• 毫克

• 维生素E
• 72.7
• 毫克

• 钙
• 238.98
• 毫克

• 磷
• 673.88
• 毫克

• 钾
• 1,406.44
• 毫克

• 钠
• 2,501.47
• 毫克

• 镁
• 174.72
• 毫克

• 铁
• 36.16
• 毫克

• 锌
• 8.36
• 毫克

• 硒
• 14.45
• 微克

• 铜
• 2.78
• 毫克

• 锰
• 5.94
• 毫克