辣炒海瓜子

1. 菜名：辣炒海瓜子
2. 工艺：熟炒
3. 口味：辣味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 动脉硬化调理 祛痰调理 
5. 主料：蛤蜊 750克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 10克 酱油 8克 盐 5克 味精 3克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将海瓜子洗净泥沙。2.锅中加水和海瓜子，慢火烧开，捞出。3.另起锅，加花生油烧热，葱、姜、干辣椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，装盘即可。

菜品口感

• 鲜辣味美、营养丰富。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

食谱相克

• 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 639.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 78.37
• 克

• 脂肪
• 24.52
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.23
• 克

• 叶酸
• 5.2
• 微克

• 膳食纤维
• 4.52
• 克

• 胆固醇
• 1,170
• 毫克

• 维生素A
• 160.8
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 20
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 1.01
• 毫克

• 尼克酸
• 11.62
• 毫克

• 维生素C
• 1.25
• 毫克

• 维生素E
• 25.28
• 毫克

• 钙
• 1,014.03
• 毫克

• 磷
• 1,012.89
• 毫克

• 钾
• 1,223.13
• 毫克

• 钠
• 5,866.32
• 毫克

• 镁
• 616.54
• 毫克

• 铁
• 83.73
• 毫克

• 锌
• 18.91
• 毫克

• 硒
• 407.61
• 微克

• 铜
• 0.94
• 毫克

• 锰
• 4.98
• 毫克