蛋泡银鱼
110广州网 时间:2012-01-02 18:10:01
蛋泡银鱼
- 菜名：蛋泡银鱼
- 工艺：包卷炸
- 口味：炸烧味
- 类别：江苏菜 高脂血症调理 补虚养身调理 脾调养调理 肺调养调理
- 主料：银鱼 150克
- 调料：鸡蛋清 50克 淀粉(豌豆) 1克 小麦面粉 20克 盐 5克 味精 2克 黄酒 8克 猪油（炼制） 30克 花椒 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
- 菜品口感
- 银鱼软嫩鲜香
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 557.85
- 千卡
- 蛋白质
- 35.44
- 克
- 脂肪
- 37.12
- 克
- 碳水化合物
- 23.09
- 克
- 膳食纤维
- 3.29
- 克
- 胆固醇
- 569.4
- 毫克
- 维生素A
- 10.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 14
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.3
- 毫克
- 尼克酸
- 1.01
- 毫克
- 维生素E
- 1,509.7
- 毫克
- 钙
- 149.98
- 毫克
- 磷
- 88.26
- 毫克
- 钾
- 496.26
- 毫克
- 钠
- 2,187.13
- 毫克
- 碘
- 0.58
- 微克
- 镁
- 67.54
- 毫克
- 铁
- 3.81
- 毫克
- 锌
- 0.83
- 毫克
- 硒
- 19.19
- 微克
- 铜
- 0.23
- 毫克
- 锰
- 0.81
- 毫克