盐水大葱

1. 菜名：盐水大葱
2. 工艺：拌
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 高脂血症调理 痢疾调理 
5. 主料：大葱 1,000克
6. 辅料：香菜 75克
7. 调料：盐 5克 味精 3克 姜 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将大葱摘洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；香菜切成1厘米长的小段；姜洗净去皮切成末。2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水，拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。

菜品口感

• 清淡爽口，操作简单。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 423.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.1
• 毫克

• 蛋白质
• 19.62
• 克

• 脂肪
• 13.31
• 克

• 泛酸
• 4
• 毫克

• 碳水化合物
• 70.98
• 克

• 叶酸
• 560
• 微克

• 膳食纤维
• 14.04
• 克

• 维生素A
• 246.15
• 微克

• 维生素K
• 70
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,478.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.61
• 毫克

• 尼克酸
• 6.7
• 毫克

• 维生素C
• 206.2
• 毫克

• 维生素E
• 10.45
• 毫克

• 钙
• 372.1
• 毫克

• 磷
• 418.52
• 毫克

• 钾
• 1,659.57
• 毫克

• 钠
• 2,295.58
• 毫克

• 镁
• 217.56
• 毫克

• 铁
• 9.55
• 毫克

• 锌
• 4.39
• 毫克

• 硒
• 7.2
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 3.28
• 毫克