口蘑烧萝卜

1. 菜名：口蘑烧萝卜
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 清热解毒调理 祛痰调理 理气调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：口蘑 150克 水萝卜 200克
6. 辅料：青蒜 30克
7. 调料：大豆油 50克 盐 5克 白砂糖 5克 酱油 20克 大葱 1克 姜 1克 各适量

制作工艺

• 1.将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；2.将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块；3.炒锅置火上，放入豌豆油烧热；4.下葱（切花）、姜（切末）爆香；5.放入口蘑、水萝卜块煸透；6.加酱油、精盐、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后，出锅装盆；7.撒上青蒜花即成。

菜品口感

• 味香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食谱相克

• 水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 896.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 61.52
• 克

• 脂肪
• 55.02
• 克

• 泛酸
• 0
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.64
• 克

• 叶酸
• 6.56
• 微克

• 膳食纤维
• 29.19
• 克

• 维生素A
• 113.78
• 微克

• 维生素K
• 0.07
• 微克

• 胡萝卜素
• 679.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 66.98
• 毫克

• 维生素C
• 95.01
• 毫克

• 维生素E
• 59.64
• 毫克

• 钙
• 283.06
• 毫克

• 磷
• 2,535.33
• 毫克

• 钾
• 283.64
• 毫克

• 钠
• 3,149.61
• 毫克

• 镁
• 289.18
• 毫克

• 铁
• 32.16
• 毫克

• 锌
• 15.41
• 毫克

• 硒
• 0.72
• 微克

• 铜
• 8.96
• 毫克

• 锰
• 9.58
• 毫克