水萝卜拌菠菜

1. 菜名：水萝卜拌菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：微辣
4. 类别：止血调理 高脂血症调理 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 
5. 主料：菠菜 500克 水萝卜 150克
6. 调料：辣椒油 15克 酱油 10克 大蒜 5克 醋 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜摘洗干净，切成段，用开水烫一下，捞出装盘；2.水萝卜洗净修好，切成细丝；3.把蒜切成末，和其他调料一起拌入菠菜段、水萝卜丝，拌匀即可。

菜品口感

• 脆嫩爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 299.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.58
• 毫克

• 蛋白质
• 15.09
• 克

• 脂肪
• 16.54
• 克

• 泛酸
• 1.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.38
• 克

• 叶酸
• 557.6
• 微克

• 膳食纤维
• 10.68
• 克

• 维生素A
• 2,503.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 15,011
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.64
• 毫克

• 尼克酸
• 3.27
• 毫克

• 维生素C
• 477.85
• 毫克

• 维生素E
• 21.84
• 毫克

• 钙
• 340.06
• 毫克

• 磷
• 266.05
• 毫克

• 钾
• 1,621.77
• 毫克

• 钠
• 2,209.66
• 毫克

• 镁
• 307.36
• 毫克

• 铁
• 15.75
• 毫克

• 锌
• 5.22
• 毫克

• 硒
• 5.3
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 3.66
• 毫克