发菜瘦肉粥

1. 菜名：发菜瘦肉粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：粳米 100克 发菜（干） 25克 猪肉(瘦) 50克
6. 调料：色拉油 3克 料酒 6克 香油 3克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。4.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮至米粒开花后，加入发菜、猪肉末、盐，改用小火熬煮成粥，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。发菜（干）：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 515.69
• 千卡

• 蛋白质
• 22.94
• 克

• 脂肪
• 9.81
• 克

• 碳水化合物
• 84.01
• 克

• 膳食纤维
• 9.35
• 克

• 胆固醇
• 42.42
• 毫克

• 维生素A
• 22
• 微克

• 硫胺素
• 0.47
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 4.18
• 毫克

• 维生素C
• 1.5
• 毫克

• 维生素E
• 3.97
• 毫克

• 钙
• 278.09
• 毫克

• 磷
• 234.65
• 毫克

• 钾
• 304.12
• 毫克

• 钠
• 833.76
• 毫克

• 镁
• 78.91
• 毫克

• 铁
• 24.14
• 毫克

• 锌
• 3.38
• 毫克

• 硒
• 8.58
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 34.87
• 毫克