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板栗炖蛤蜊

110广州网 时间:2012-01-04 09:20:00

板栗炖蛤蜊

    1. 菜名:板栗炖蛤蜊
    2. 工艺:
    3. 口味:咸鲜味
    4. 类别:高脂血症调理 甲状腺疾病调理 滋阴调理 祛痰调理 贫血调理 
    5. 主料:蛤蜊 800克 猪肉(肥瘦) 200克 栗子(鲜) 200克
    6. 调料:料酒 10克 盐 5克 酱油 10克 姜汁 7克 白砂糖 6克 香油 3克 各适量
      制作工艺
    • 1.将蛤蜊洗净,投入沸水锅中煮一下,待壳张开时,取肉;2.洗净后放入碗内,用料酒和姜汁腌半小时左右;3.板栗放入锅中,加入清水600毫升,置火上煮熟;4.板栗捞出剥去外皮,去掉内衣,对切为二;5.猪肉洗净后切成片;6.将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内,加入清水1000毫升;7.置中火上炖半小时左右,加入酱油、精盐、白糖和料酒;8.炖至肉熟烂入味,淋上香油即可。
      试用方法
    • 中餐|晚餐
      食谱营养
    • 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
      食谱相克
    • 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 1,713.34
    • 千卡
    • 蛋白质
    • 115.39
    • 脂肪
    • 87.2
    • 泛酸
    • 2.6
    • 毫克
    • 碳水化合物
    • 115.21
    • 叶酸
    • 3
    • 微克
    • 膳食纤维
    • 3.42
    • 胆固醇
    • 1,408
    • 毫克
    • 维生素A
    • 268
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 380
    • 微克
    • 硫胺素
    • 0.8
    • 毫克
    • 核黄素
    • 1.71
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 20.77
    • 毫克
    • 维生素C
    • 48
    • 毫克
    • 维生素E
    • 31.16
    • 毫克
    • 1,120.57
    • 毫克
    • 1,547
    • 毫克
    • 2,446.7
    • 毫克
    • 6,120.51
    • 毫克
    • 771.97
    • 毫克
    • 93.62
    • 毫克
    • 24.44
    • 毫克
    • 460.87
    • 微克
    • 1.82
    • 毫克
    • 6.79
    • 毫克
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