冬菇扒茼蒿

1. 菜名：冬菇扒茼蒿
2. 工艺：扒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 春季养生调理 便秘调理 健脾开胃调理 利尿调理 高血压调理 
5. 主料：茼蒿 300克 香菇（鲜） 50克
6. 调料：植物油 20克 大葱 5克 大蒜 10克 盐 2克 香油 1克 淀粉(玉米) 5克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.　将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干；2.　冬菇洗净，切小片；3.　葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片；4.　锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒；5.　倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味；6.　用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 292.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 7.42
• 克

• 脂肪
• 22.07
• 克

• 泛酸
• 0.09
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.98
• 克

• 叶酸
• 12
• 微克

• 膳食纤维
• 5.43
• 克

• 维生素A
• 757
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,536
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 2.94
• 毫克

• 维生素C
• 56.05
• 毫克

• 维生素E
• 18.96
• 毫克

• 钙
• 230.38
• 毫克

• 磷
• 150.99
• 毫克

• 钾
• 708.58
• 毫克

• 钠
• 1,301.49
• 毫克

• 镁
• 69.52
• 毫克

• 铁
• 8.62
• 毫克

• 锌
• 1.66
• 毫克

• 硒
• 3.49
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 1.08
• 毫克