杂果酿番茄

1. 菜名：杂果酿番茄
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 冠心病调理 
5. 主料：番茄 800克
6. 辅料：菠萝 50克 荔枝 50克 桂花 30克
7. 调料：白砂糖 20克 各适量

制作工艺

• 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

菜品口感

• 外形美观，香甜可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 287.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.64
• 毫克

• 蛋白质
• 7.9
• 克

• 脂肪
• 1.75
• 克

• 泛酸
• 1.36
• 毫克

• 碳水化合物
• 65.68
• 克

• 叶酸
• 176
• 微克

• 膳食纤维
• 4.9
• 克

• 维生素A
• 738.5
• 微克

• 维生素K
• 32
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,415
• 微克

• 维生素p
• 5,600
• 毫克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 5.45
• 毫克

• 维生素C
• 181.5
• 毫克

• 维生素E
• 4.56
• 毫克

• 钙
• 91
• 毫克

• 磷
• 202.1
• 毫克

• 钾
• 1,437
• 毫克

• 钠
• 41.33
• 毫克

• 碘
• 20
• 微克

• 镁
• 82.6
• 毫克

• 铁
• 3.82
• 毫克

• 锌
• 1.21
• 毫克

• 硒
• 1.39
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克