番茄豆腐

1. 菜名：番茄豆腐
2. 工艺：熟炒
3. 口味：甜咸味
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 养颜美容调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：番茄 500克 豆腐 600克
6. 辅料：大葱 10克
7. 调料：番茄汁 5克 植物油 25克 白砂糖 3克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切块。2.豆腐入沸水中略焯，捞起沥干水分。3.炒锅注油烧热，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮几分钟，调好味，加入番茄汁，勾芡加入葱油即可。

菜品口感

• 软烂适口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 939.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.59
• 毫克

• 蛋白质
• 77.87
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.36
• 微克

• 脂肪
• 54.8
• 克

• 泛酸
• 3.29
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.65
• 克

• 叶酸
• 115.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.63
• 克

• 维生素A
• 491
• 微克

• 维生素K
• 20.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,756.18
• 微克

• 维生素p
• 3,500
• 毫克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 4.85
• 毫克

• 维生素C
• 96.88
• 毫克

• 维生素E
• 62.32
• 毫克

• 钙
• 884.91
• 毫克

• 磷
• 1,069.04
• 毫克

• 钾
• 1,466.6
• 毫克

• 钠
• 1,250.05
• 毫克

• 碘
• 58.7
• 微克

• 镁
• 425.8
• 毫克

• 铁
• 11.82
• 毫克

• 锌
• 4.68
• 毫克

• 硒
• 10.15
• 微克

• 铜
• 1.68
• 毫克

• 锰
• 4.65
• 毫克