蒜汁时蔬

1. 菜名：蒜汁时蔬
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：四川菜 高血压调理 肾炎调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芦笋 500克
6. 调料：生抽 15克 花生油 45克 白砂糖 5克 大蒜 15克 味精 5克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；3.大蒜剁细成茸；4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食谱相克

• 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 581.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 10.4
• 克

• 脂肪
• 48.5
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 34.97
• 克

• 叶酸
• 16.95
• 微克

• 膳食纤维
• 9.66
• 克

• 维生素A
• 85.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 504.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 3.77
• 毫克

• 维生素C
• 226.05
• 毫克

• 维生素E
• 21.14
• 毫克

• 钙
• 69.92
• 毫克

• 磷
• 243.87
• 毫克

• 钾
• 1,162.5
• 毫克

• 钠
• 1,385.77
• 毫克

• 碘
• 0.09
• 微克

• 镁
• 58.99
• 毫克

• 铁
• 9.05
• 毫克

• 锌
• 2.49
• 毫克

• 硒
• 1.76
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 1.15
• 毫克