青红椒拌豆干

1. 菜名：青红椒拌豆干
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 癫痫调理 动脉硬化调理 高血压调理 
5. 主料：豆腐干 250克
6. 辅料：辣椒(红、尖、干) 50克 青椒 50克
7. 调料：酱油 8克 白砂糖 10克 醋 15克 香油 15克 大葱 8克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.青椒洗净切丝，放入滚水中氽烫，捞出，浸入凉开水内，待凉捞出；2.红辣椒洗净，去蒂切丝；3.大蒜去皮切末；4.豆干（豆腐干）洗净，放入滚水中煮熟，捞出切片；5.豆腐片装在碗中加酱油、白糖、陈醋和蒜末搅拌，再加入青、红辣椒丝拌匀；6.食用时淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 660.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 49.62
• 克

• 脂肪
• 30.14
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 69.26
• 克

• 叶酸
• 11.48
• 微克

• 膳食纤维
• 23.72
• 克

• 维生素A
• 29.55
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 176.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.22
• 毫克

• 维生素C
• 37.71
• 毫克

• 维生素E
• 15.03
• 毫克

• 钙
• 798.45
• 毫克

• 磷
• 882.51
• 毫克

• 钾
• 1,070.23
• 毫克

• 钠
• 696.34
• 毫克

• 碘
• 120.3
• 微克

• 镁
• 249.25
• 毫克

• 铁
• 17.74
• 毫克

• 锌
• 8.99
• 毫克

• 硒
• 0.92
• 微克

• 铜
• 2.31
• 毫克

• 锰
• 9.88
• 毫克