黄瓜海蜇丝

1. 菜名：黄瓜海蜇丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 祛痰调理 高血压调理 
5. 主料：黄瓜 80克 海蜇皮 100克 柿子椒 30克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 香油 2克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　嫩黄瓜切成丝；2.　海蜇泡洗干净切成丝；3.　红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；4.　锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；5.　把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；6.　再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。

工艺提示

• 海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速，以免烫老了口感不脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 75.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 5.19
• 克

• 脂肪
• 2.56
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.85
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.02
• 克

• 胆固醇
• 8
• 毫克

• 维生素A
• 31
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 185.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 0.7
• 毫克

• 维生素C
• 29.85
• 毫克

• 维生素E
• 4.08
• 毫克

• 钙
• 177.82
• 毫克

• 磷
• 58.47
• 毫克

• 钾
• 306.47
• 毫克

• 钠
• 1,198.74
• 毫克

• 镁
• 142.92
• 毫克

• 铁
• 5.62
• 毫克

• 锌
• 0.8
• 毫克

• 硒
• 16.05
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.73
• 毫克