凉拌佛手瓜

1. 菜名：凉拌佛手瓜
2. 工艺：拌
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 老人食谱 高血压调理 理气调理 
5. 主料：佛手瓜 300克
6. 辅料：柿子椒 30克 青椒 20克
7. 调料：酱油 10克 白砂糖 15克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.　佛手瓜洗净切丝；2.　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；3.　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

菜品口感

• 味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 130.66
• 千卡

• 蛋白质
• 5.46
• 克

• 脂肪
• 0.41
• 克

• 碳水化合物
• 30.62
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.32
• 克

• 维生素A
• 37.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 230
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 0.93
• 毫克

• 维生素C
• 60
• 毫克

• 维生素E
• 0.3
• 毫克

• 钙
• 69.6
• 毫克

• 磷
• 85.68
• 毫克

• 钾
• 333.53
• 毫克

• 钠
• 743.61
• 毫克

• 碘
• 1.92
• 微克

• 镁
• 52.19
• 毫克

• 铁
• 1.67
• 毫克

• 锌
• 0.47
• 毫克

• 硒
• 4.7
• 微克

• 铜
• 0.12
• 毫克

• 锰
• 0.29
• 毫克