海米拌莴笋

1. 菜名：海米拌莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：健脾开胃调理 家常菜 高血压调理 利尿调理 通乳调理 
5. 主料：莴笋 300克
6. 辅料：虾米 50克
7. 调料：盐 3克 味精 3克 芥末 3克 醋 10克 香油 10克 姜 3克 大蒜 10克 辣椒油 5克 各适量

制作工艺

• 1.虾米用水泡发洗净待用；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净切成碎末；莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会儿，放冷开水内洗净盐味，沥干水分。2.莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜末、醋、精盐、味精、发好的芥末、辣椒油、香油，拌匀即可。

菜品口感

• 清淡脆爽，香辣可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 315.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 27.46
• 克

• 脂肪
• 17.54
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.83
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 2.21
• 克

• 胆固醇
• 262.5
• 毫克

• 维生素A
• 89.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 475.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 4.38
• 毫克

• 维生素C
• 12.82
• 毫克

• 维生素E
• 12.92
• 毫克

• 钙
• 377.15
• 毫克

• 磷
• 515.47
• 毫克

• 钾
• 996.67
• 毫克

• 钠
• 4,008.54
• 毫克

• 镁
• 189.92
• 毫克

• 铁
• 9.76
• 毫克

• 锌
• 3.27
• 毫克

• 硒
• 42.02
• 微克

• 铜
• 1.44
• 毫克

• 锰
• 1.57
• 毫克