冰糖水晶西瓜

1. 菜名：冰糖水晶西瓜
2. 工艺：其他
3. 口味：甜味
4. 类别：湖南菜 清热去火调理 利尿调理 高血压调理 夏季养生调理 
5. 主料：西瓜 2,500克
6. 辅料：琼脂 20克
7. 调料：冰糖 300克 各适量

制作工艺

• 1.将西瓜洗净，剖开挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。2.在一净锅中放入清水2000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，舀一半糖水装入碗内晾凉，放入冰箱冷藏室内；余下的糖水下入冻粉熬化，过罗筛后再放入西瓜丁烧开，分装10个小碗内，凝结时，进入冰箱冻凉。3.食用时，取出水晶西瓜翻扑小汤碗内，再放入滴有香精的糖水，搅匀即成。

菜品口感

• 色彩鲜艳，香甜清凉。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。琼脂：琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

食谱相克

• 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,878.2
• 千卡

• 蛋白质
• 15.22
• 克

• 脂肪
• 2.54
• 克

• 碳水化合物
• 458.14
• 克

• 膳食纤维
• 7.52
• 克

• 维生素A
• 1,875
• 微克

• 胡萝卜素
• 11,250
• 微克

• 硫胺素
• 0.59
• 毫克

• 核黄素
• 0.84
• 毫克

• 尼克酸
• 5
• 毫克

• 维生素C
• 150
• 毫克

• 维生素E
• 2.5
• 毫克

• 钙
• 289
• 毫克

• 磷
• 226.4
• 毫克

• 钾
• 2,180.2
• 毫克

• 钠
• 88.76
• 毫克

• 镁
• 220
• 毫克

• 铁
• 13.1
• 毫克

• 锌
• 4.38
• 毫克

• 硒
• 4.67
• 微克

• 铜
• 1.4
• 毫克

• 锰
• 1.25
• 毫克