辣油莴笋
110广州网 时间:2011-12-30 10:30:00
辣油莴笋
- 菜名：辣油莴笋
- 工艺：炝
- 口味：微辣
- 类别：家常菜 利尿调理 便秘调理 高血压调理 防癌抗癌调理
- 主料：莴笋 500克
- 调料：盐 3克 香油 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 白砂糖 10克 味精 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。
- 菜品口感
- 鲜嫩清淡，微辣爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食谱相克
- 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 229.04
- 千卡
- 蛋白质
- 7.7
- 克
- 脂肪
- 11.68
- 克
- 碳水化合物
- 30.08
- 克
- 膳食纤维
- 7.17
- 克
- 维生素A
- 125
- 微克
- 胡萝卜素
- 750
- 微克
- 硫胺素
- 0.16
- 毫克
- 核黄素
- 0.12
- 毫克
- 尼克酸
- 2.63
- 毫克
- 维生素C
- 20
- 毫克
- 维生素E
- 8.68
- 毫克
- 钙
- 122.76
- 毫克
- 磷
- 271.12
- 毫克
- 钾
- 1,169.54
- 毫克
- 钠
- 1,607.18
- 毫克
- 镁
- 108.97
- 毫克
- 铁
- 5.45
- 毫克
- 锌
- 2.51
- 毫克
- 硒
- 2.76
- 微克
- 铜
- 0.43
- 毫克
- 锰
- 2.23
- 毫克