椒油拌莴笋丝

1. 菜名：椒油拌莴笋丝
2. 工艺：炝
3. 口味：香辣
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 利尿调理 高血压调理 便秘调理 
5. 主料：莴笋 300克
6. 调料：花椒 3克 花生油 10克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，放入花椒，炸出香味后，铲出花椒，花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可。

菜品口感

• 香脆可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 167.68
• 千卡

• 蛋白质
• 4.4
• 克

• 脂肪
• 10.56
• 克

• 碳水化合物
• 16.18
• 克

• 膳食纤维
• 2.66
• 克

• 维生素A
• 75.69
• 微克

• 胡萝卜素
• 454.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.07
• 毫克

• 尼克酸
• 1.56
• 毫克

• 维生素C
• 12
• 毫克

• 维生素E
• 4.85
• 毫克

• 钙
• 94.03
• 毫克

• 磷
• 148.09
• 毫克

• 钾
• 643.01
• 毫克

• 钠
• 1,535.42
• 毫克

• 镁
• 60.95
• 毫克

• 铁
• 3.34
• 毫克

• 锌
• 1.11
• 毫克

• 硒
• 1.74
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.74
• 毫克