姜汁皮蛋

1. 菜名：姜汁皮蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：酸咸味
4. 类别：家常菜 清热去火调理 止血调理 高血压调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 200克
6. 调料：姜 20克 醋 50克 生抽 10克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将皮蛋刮去腌灰，逐个敲裂，小心把蛋取出，洗净后用干布擦干；2.每只切成6瓣呈船形，整齐地以圆形图案码入盘中；3.将鲜生姜切成末，与醋、生抽、麻油（香油）调好浇在皮蛋上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 502.4
• 千卡

• 蛋白质
• 30.19
• 克

• 脂肪
• 36.64
• 克

• 碳水化合物
• 13.54
• 克

• 叶酸
• 2.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.54
• 克

• 胆固醇
• 1,216
• 毫克

• 维生素A
• 435.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 34
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 1.17
• 毫克

• 维生素C
• 0.8
• 毫克

• 维生素E
• 16.38
• 毫克

• 钙
• 142.85
• 毫克

• 磷
• 389.5
• 毫克

• 钾
• 572.7
• 毫克

• 钠
• 1,858.06
• 毫克

• 碘
• 0.06
• 微克

• 镁
• 44.65
• 毫克

• 铁
• 10.48
• 毫克

• 锌
• 3.72
• 毫克

• 硒
• 51.94
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 2.39
• 毫克