凉拌木耳菜

1. 菜名：凉拌木耳菜
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 延缓衰老调理 老人食谱 便秘调理 高血压调理 
5. 主料：木耳菜 400克 银耳(干) 15克
6. 调料：盐 2克 醋 8克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；2.　直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；3.　银耳泡发后洗净，撕成小朵；4.　将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。

工艺提示

• 木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 130.44
• 千卡

• 蛋白质
• 8.07
• 克

• 脂肪
• 3.43
• 克

• 碳水化合物
• 23.13
• 克

• 膳食纤维
• 10.56
• 克

• 维生素A
• 1,349.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,087.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 3.31
• 毫克

• 维生素C
• 136
• 毫克

• 维生素E
• 8.2
• 毫克

• 钙
• 671.38
• 毫克

• 磷
• 231.11
• 毫克

• 钾
• 826.56
• 毫克

• 钠
• 1,008.32
• 毫克

• 镁
• 257.24
• 毫克

• 铁
• 13.96
• 毫克

• 锌
• 1.84
• 毫克

• 硒
• 11.06
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 2.15
• 毫克