香脆芹菜叶

1. 菜名：香脆芹菜叶
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸甜味
4. 类别：私家菜 便秘调理 高血压调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜叶 250克
6. 调料：盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。

工艺提示

• 因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。

菜品口感

• 松脆咸甜，鲜香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 369.58
• 千卡

• 蛋白质
• 6.9
• 克

• 脂肪
• 31.44
• 克

• 碳水化合物
• 20.01
• 克

• 膳食纤维
• 5.5
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 1,220
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,325
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 2.25
• 毫克

• 维生素C
• 55
• 毫克

• 维生素E
• 13.45
• 毫克

• 钙
• 107.84
• 毫克

• 磷
• 160.74
• 毫克

• 钾
• 343.97
• 毫克

• 钠
• 1,076.87
• 毫克

• 镁
• 145.56
• 毫克

• 铁
• 2.07
• 毫克

• 锌
• 2.93
• 毫克

• 硒
• 5.03
• 微克

• 铜
• 2.5
• 毫克

• 锰
• 1.37
• 毫克