辣子鱼块

1. 菜名：辣子鱼块
2. 工艺：烧
3. 口味：香辣
4. 类别：四川菜 私家菜 高血压调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 
5. 主料：草鱼 500克
6. 辅料：泡椒 50克
7. 调料：姜 5克 大蒜 10克 大葱 10克 酱油 8克 醋 8克 白砂糖 8克 盐 15克 味精 5克 料酒 8克 各适量

制作工艺

• 1.草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；2.鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌1小时；3.姜、大蒜分别切片；4.葱切短段备用；5.将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；6.烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 550.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.66
• 毫克

• 蛋白质
• 91.83
• 克

• 脂肪
• 13.12
• 克

• 泛酸
• 0.11
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.94
• 克

• 叶酸
• 94.7
• 微克

• 膳食纤维
• 0.39
• 克

• 胆固醇
• 235
• 毫克

• 维生素A
• 57.9
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 17.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 12.81
• 毫克

• 维生素C
• 2.6
• 毫克

• 维生素E
• 10.29
• 毫克

• 钙
• 110.81
• 毫克

• 磷
• 801.59
• 毫克

• 钾
• 1,742.09
• 毫克

• 钠
• 6,991
• 毫克

• 镁
• 150.61
• 毫克

• 铁
• 8.19
• 毫克

• 锌
• 2.29
• 毫克

• 硒
• 59.26
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.68
• 毫克