白菜心拌海蜇皮

1. 菜名：白菜心拌海蜇皮
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：山东菜 清热解毒调理 肺调养调理 便秘调理 高血压调理 
5. 主料：海蜇皮 300克 白菜 250克
6. 辅料：香菜 50克
7. 调料：大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

菜品口感

• 海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 246.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 18.01
• 克

• 脂肪
• 6.41
• 克

• 泛酸
• 0.21
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.56
• 克

• 叶酸
• 27.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.93
• 克

• 胆固醇
• 24
• 毫克

• 维生素A
• 148
• 微克

• 胡萝卜素
• 889
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 3.46
• 毫克

• 维生素C
• 103.6
• 毫克

• 维生素E
• 12.21
• 毫克

• 钙
• 641.6
• 毫克

• 磷
• 232.18
• 毫克

• 钾
• 724.93
• 毫克

• 钠
• 3,290.79
• 毫克

• 镁
• 423.34
• 毫克

• 铁
• 18.44
• 毫克

• 锌
• 3.18
• 毫克

• 硒
• 49.23
• 微克

• 铜
• 0.67
• 毫克

• 锰
• 2.14
• 毫克