干贝白菜心
110广州网 时间:2011-12-31 09:00:00
干贝白菜心
- 菜名：干贝白菜心
- 工艺：烧
- 口味：咸鲜味
- 类别：浙江菜 滋阴调理 清热解毒调理 高血压调理
- 主料：白菜 300克
- 辅料：干贝 100克
- 调料：盐 2克 味精 5克 芡粉 5克 植物油 15克 鸡油 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 480.55
- 千卡
- 蛋白质
- 62.18
- 克
- 脂肪
- 17.7
- 克
- 碳水化合物
- 20.32
- 克
- 膳食纤维
- 2.44
- 克
- 胆固醇
- 348
- 毫克
- 维生素A
- 71
- 微克
- 胡萝卜素
- 360
- 微克
- 硫胺素
- 0.12
- 毫克
- 核黄素
- 0.36
- 毫克
- 尼克酸
- 4.32
- 毫克
- 维生素C
- 93
- 毫克
- 维生素E
- 15.08
- 毫克
- 钙
- 235.79
- 毫克
- 磷
- 599.65
- 毫克
- 钾
- 970.66
- 毫克
- 钠
- 1,674.64
- 毫克
- 镁
- 140.54
- 毫克
- 铁
- 8.38
- 毫克
- 锌
- 6.34
- 毫克
- 硒
- 77.91
- 微克
- 铜
- 0.29
- 毫克
- 锰
- 0.96
- 毫克