冬菇木耳鸡脚排骨汤

1. 菜名：冬菇木耳鸡脚排骨汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：益智补脑调理 高血压调理 便秘调理 养颜美容调理 
5. 主料：香菇（干） 40克 木耳(干) 40克 鸡爪 250克 猪小排（猪肋排） 480克
6. 调料：姜 3克 盐 4克 酱油 5克 花生油 10克 各适量

制作工艺

• 1.冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净擅干。木耳浸至发大，约1小时，洗净，太大朵的撕成小朵，把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水，鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净，排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净.姜去皮，洗净。2.把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开，慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,230.08
• 千卡

• 蛋白质
• 153.19
• 克

• 脂肪
• 162.97
• 克

• 碳水化合物
• 37.24
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 24.69
• 克

• 胆固醇
• 958.3
• 毫克

• 维生素A
• 125.34
• 微克

• 胡萝卜素
• 53.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.61
• 毫克

• 核黄素
• 1.78
• 毫克

• 尼克酸
• 36.91
• 毫克

• 维生素C
• 2.12
• 毫克

• 维生素E
• 10.33
• 毫克

• 钙
• 295.39
• 毫克

• 磷
• 1,070.45
• 毫克

• 钾
• 1,888.76
• 毫克

• 钠
• 2,607.95
• 毫克

• 镁
• 213.7
• 毫克

• 铁
• 54.18
• 毫克

• 锌
• 23.2
• 毫克

• 硒
• 82.1
• 微克

• 铜
• 1.51
• 毫克

• 锰
• 6.1
• 毫克