绿豆芽炒兔肉丝

1. 菜名：绿豆芽炒兔肉丝
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：动脉硬化调理 清热解毒调理 高血压调理 冠心病调理 
5. 主料：兔肉 100克 绿豆芽 250克
6. 调料：姜 5克 香油 5克 盐 4克 白砂糖 3克 芡粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制；2.生姜洗净，刮皮，切丝；3.绿豆芽剪去头尾，洗净；4.起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出，再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 216.33
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 25.06
• 克

• 脂肪
• 7.46
• 克

• 泛酸
• 1.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.25
• 克

• 叶酸
• 140
• 微克

• 膳食纤维
• 2.16
• 克

• 胆固醇
• 59
• 毫克

• 维生素A
• 34.9
• 微克

• 维生素K
• 117.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 58.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 7.1
• 毫克

• 维生素C
• 15.2
• 毫克

• 维生素E
• 4.32
• 毫克

• 钙
• 38.8
• 毫克

• 磷
• 259.94
• 毫克

• 钾
• 469.94
• 毫克

• 钠
• 1,629.75
• 毫克

• 镁
• 62.94
• 毫克

• 铁
• 3.85
• 毫克

• 锌
• 2.22
• 毫克

• 硒
• 12.26
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克