青豆炒兔肉丁

1. 菜名：青豆炒兔肉丁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：兔肉 250克 青豆 120克
6. 辅料：香菇（鲜） 30克
7. 调料：姜 5克 白酒 2克 盐 3克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将青豆去壳，留用豆粒，洗净；2.冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒；3.兔肉洗净，切成小粒；4.生姜刮皮，洗净，切碎；5.起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅下青豆粒，精盐炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒，溅酒，下酱油炒片刻，加入芡粉即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 719.46
• 千卡

• 蛋白质
• 91.66
• 克

• 脂肪
• 24.82
• 克

• 碳水化合物
• 31.2
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 16.26
• 克

• 胆固醇
• 147.5
• 毫克

• 维生素A
• 224.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 956.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 18.83
• 毫克

• 维生素C
• 0.5
• 毫克

• 维生素E
• 13.16
• 毫克

• 钙
• 275.93
• 毫克

• 磷
• 914.13
• 毫克

• 钾
• 1,609.72
• 毫克

• 钠
• 1,583.41
• 毫克

• 镁
• 204.48
• 毫克

• 铁
• 15.71
• 毫克

• 锌
• 7.36
• 毫克

• 硒
• 34.97
• 微克

• 铜
• 2.01
• 毫克

• 锰
• 3.1
• 毫克