冰镇胡萝卜汁

1. 菜名：冰镇胡萝卜汁
2. 工艺：煮
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：春季养生调理 明目调理 养颜美容调理 高血压调理 
5. 主料：胡萝卜 1,000克 土豆 300克 奶油 100克
6. 调料：香菜 10克 大葱 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.　胡萝卜洗净，土豆去皮，两者都切成小块；2.　大葱洗净，切成小段；3.　香菜洗净，切末；4.　坐锅点火，加入鸡汤，将胡萝卜块、土豆块、大葱段焖煮20分钟；5.　将胡萝卜、土豆、大葱置于榨汁机内打成汁，取出；6.　在胡萝卜汁上撒上香菜末，浇上鲜奶油、胡椒粉调好味，放入冰箱冰镇约半小时，即可取出食用。

工艺提示

• 本品需鸡汤约2000克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,527.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.56
• 毫克

• 蛋白质
• 16.43
• 克

• 脂肪
• 100.03
• 克

• 泛酸
• 3.96
• 毫克

• 碳水化合物
• 150.83
• 克

• 叶酸
• 71.4
• 微克

• 膳食纤维
• 12.26
• 克

• 胆固醇
• 209
• 毫克

• 维生素A
• 7,213
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 41,426.23
• 微克

• 硫胺素
• 0.71
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 7.53
• 毫克

• 维生素C
• 185.35
• 毫克

• 维生素E
• 7.24
• 毫克

• 钙
• 490.15
• 毫克

• 磷
• 487.04
• 毫克

• 钾
• 3,084.3
• 毫克

• 钠
• 2,169.1
• 毫克

• 碘
• 3.6
• 微克

• 镁
• 219.77
• 毫克

• 铁
• 13.11
• 毫克

• 锌
• 3.07
• 毫克

• 硒
• 9.68
• 微克

• 铜
• 1.62
• 毫克

• 锰
• 2.91
• 毫克