砂锅三冬

1. 菜名：砂锅三冬
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：冬笋 300克 香菇（鲜） 150克
6. 辅料：冬菜 50克
7. 调料：色拉油 15克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片；水发冬菇去蒂洗净，切成条；京冬菜去掉杂质，用清水洗净挤干，沥去水分；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.炒锅放在火上，放入色拉油75克，烧热，放入冬笋片、冬菇条、京冬菜煸炒，加入绍酒、精盐、白糖、素汤1000毫升焖烧5分钟，倒在砂锅内，加入味精，用小火继续焖烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡，稠浓汤汁，淋入香油即成。

菜品口感

• 三色相映，汤菜相融，鲜香入味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 396.81
• 千卡

• 蛋白质
• 18.23
• 克

• 脂肪
• 20.86
• 克

• 碳水化合物
• 32.94
• 克

• 膳食纤维
• 8.75
• 克

• 胆固醇
• 9.6
• 毫克

• 维生素A
• 45
• 微克

• 胡萝卜素
• 275
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 5.28
• 毫克

• 维生素C
• 4.5
• 毫克

• 维生素E
• 7.03
• 毫克

• 钙
• 145.36
• 毫克

• 磷
• 289.88
• 毫克

• 钾
• 254
• 毫克

• 钠
• 4,960.03
• 毫克

• 镁
• 17.9
• 毫克

• 铁
• 6.93
• 毫克

• 锌
• 1.57
• 毫克

• 硒
• 4.78
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克