鸳鸯白菜

1. 菜名：鸳鸯白菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：白菜 500克
6. 调料：花生油 75克 香油 2克 酱油 15克 醋 15克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 3克 大葱 10克 各适量

制作工艺

• 1.将白菜洗净，分成2份，一份切成6.6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝；葱洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.炒锅置旺火上，倒油35克，油热放入葱花略炸一下，随即下入白菜翻炒，加入醋、味精、酱油、精盐，煸炒几下，用水淀粉勾芡，加入香油装在盘一边。3.将炒锅置火上，下入余油，放入葱花炸一下，投入罗圈白菜丝，加入精盐、醋、味精煸几下，用水淀粉勾芡，淋入香油装在盘的另一边即成。

菜品口感

• 菜形有别，脆嫩酥烂。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 819.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 10.03
• 克

• 脂肪
• 77.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.7
• 克

• 叶酸
• 10.1
• 微克

• 膳食纤维
• 4.16
• 克

• 维生素A
• 101
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 606
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 3.52
• 毫克

• 维生素C
• 156.7
• 毫克

• 维生素E
• 36.3
• 毫克

• 钙
• 278.19
• 毫克

• 磷
• 215.25
• 毫克

• 钾
• 118.89
• 毫克

• 钠
• 2,617.62
• 毫克

• 镁
• 84.08
• 毫克

• 铁
• 8.04
• 毫克

• 锌
• 2.68
• 毫克

• 硒
• 3.15
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 1.68
• 毫克