海米炝三鲜

1. 菜名：海米炝三鲜
2. 工艺：炝
3. 口味：咸味
4. 类别：北京菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 便秘调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 150克
6. 辅料：胡萝卜 100克 木耳(水发)  50克 虾米 20克
7. 调料：香油 20克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 10克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起。2.将水发海米放在三鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。

菜品口感

• 色彩美观，清鲜脆嫩，咸香甜酸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 336.11
• 千卡

• 蛋白质
• 12.6
• 克

• 脂肪
• 21.08
• 克

• 碳水化合物
• 25.66
• 克

• 膳食纤维
• 3.15
• 克

• 胆固醇
• 105
• 毫克

• 维生素A
• 716.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,275
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 2.08
• 毫克

• 维生素C
• 27
• 毫克

• 维生素E
• 18.9
• 毫克

• 钙
• 203.53
• 毫克

• 磷
• 208.68
• 毫克

• 钾
• 497.69
• 毫克

• 钠
• 2,810.38
• 毫克

• 镁
• 113.97
• 毫克

• 铁
• 7.56
• 毫克

• 锌
• 1.65
• 毫克

• 硒
• 16.69
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 1.3
• 毫克