豆腐海带汤
110广州网 时间:2012-01-01 16:20:00
豆腐海带汤
- 菜名:豆腐海带汤
- 工艺:煮
- 口味:咸鲜味
- 类别:北京菜 围孕期食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
- 主料:豆腐 100克
- 辅料:海带(鲜) 20克 菠菜 50克
- 调料:盐 3克 香油 1克 味精 2克 大葱 3克 胡椒粉 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;3.水沸放菠菜;4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
- 菜品口感
- 色美汤鲜。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 131.21
- 千卡
- 维生素B6
- 0.2
- 毫克
- 蛋白质
- 14.69
- 克
- 维生素B12
- 0.06
- 微克
- 脂肪
- 6
- 克
- 泛酸
- 0.58
- 毫克
- 碳水化合物
- 5.63
- 克
- 叶酸
- 60.48
- 微克
- 膳食纤维
- 1.51
- 克
- 维生素A
- 248.9
- 微克
- 维生素K
- 15.01
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,462.43
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.11
- 毫克
- 尼克酸
- 0.9
- 毫克
- 维生素C
- 41.54
- 毫克
- 维生素E
- 8.63
- 毫克
- 钙
- 183.84
- 毫克
- 磷
- 188.88
- 毫克
- 钾
- 317.06
- 毫克
- 钠
- 1,394.35
- 毫克
- 碘
- 30.48
- 微克
- 镁
- 99.08
- 毫克
- 铁
- 3.32
- 毫克
- 锌
- 1.13
- 毫克
- 硒
- 4.09
- 微克
- 铜
- 0.29
- 毫克
- 锰
- 1.08
- 毫克