酱拌白菜

1. 菜名：酱拌白菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 癫痫调理 高脂血症调理 高血压调理 延缓衰老调理 
5. 主料：小白菜 500克
6. 辅料：豆腐 100克
7. 调料：黄酱 30克 各适量

制作工艺

• 小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起，酱炸熟，拌入白菜即可。

工艺提示

• 主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝

菜品口感

• 酱香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 212.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 23.33
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 6.66
• 克

• 泛酸
• 0.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.39
• 克

• 膳食纤维
• 7.02
• 克

• 维生素A
• 1,408.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,424.03
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 4.52
• 毫克

• 维生素C
• 140.03
• 毫克

• 维生素E
• 14.44
• 毫克

• 钙
• 609
• 毫克

• 磷
• 386
• 毫克

• 钾
• 1,148.4
• 毫克

• 钠
• 1,456.63
• 毫克

• 碘
• 57.7
• 微克

• 镁
• 167.4
• 毫克

• 铁
• 13.1
• 毫克

• 锌
• 3.56
• 毫克

• 硒
• 11.08
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 2.37
• 毫克