汁浇白菜心
110广州网 时间:2012-01-02 09:50:00
汁浇白菜心
- 菜名：汁浇白菜心
- 工艺：拌
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 高脂血症调理 清热解毒调理 便秘调理
- 主料：白菜 2,000克
- 调料：盐 5克 酱油 10克 醋 10克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 香油 5克 白砂糖 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.白菜只取内层菜心，冲洗后横切成3厘米长的段，放到干净的大碗内（不使菜散开）；干辣椒洗净后去蒂和籽，切成细末。2.鲜姜去皮洗净，放干净碗内，加入辣椒末、酱油、醋、白糖、精盐拌匀，放入锅内隔水蒸透，取出，将汁浇在白菜段上，浸渍片刻，将白菜段中的汁滤入调料碗内。3.碗再放入蒸锅内隔水蒸透，把其中的汁复浇在白菜段上，如此反复四次，白菜中加入香油、味精，将白菜拨散拌匀即可。
- 菜品口感
- 菜心鲜嫩，清脆爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 462.91
- 千卡
- 蛋白质
- 33.14
- 克
- 脂肪
- 8.26
- 克
- 碳水化合物
- 81.82
- 克
- 叶酸
- 3
- 微克
- 膳食纤维
- 20.32
- 克
- 维生素A
- 401.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 2,408.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.86
- 毫克
- 核黄素
- 1.04
- 毫克
- 尼克酸
- 12.48
- 毫克
- 维生素C
- 620.2
- 毫克
- 维生素E
- 17.7
- 毫克
- 钙
- 1,016.4
- 毫克
- 磷
- 682.13
- 毫克
- 钾
- 193.33
- 毫克
- 钠
- 3,881.9
- 毫克
- 镁
- 252.89
- 毫克
- 铁
- 16.37
- 毫克
- 锌
- 8.71
- 毫克
- 硒
- 10.28
- 微克
- 铜
- 1.09
- 毫克
- 锰
- 4.81
- 毫克