多味白菜
110广州网 时间:2012-01-02 09:50:00
多味白菜
- 菜名：多味白菜
- 工艺：炝
- 口味：香辣
- 类别：私家菜 清热解毒调理 便秘调理 高血压调理 高脂血症调理
- 主料：白菜 1,000克
- 调料：辣椒(红、尖、干) 20克 姜 10克 盐 5克 白砂糖 10克 醋 5克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。2.鲜姜用刀刮去皮，洗净，切成碎末，撒在白菜段上；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。3.炒锅置火上，放入香油，待油烧热后，将辣椒丝放入稍炸，炸出辣味后，将油和辣椒丝一起倒在白菜段上，用碗扣住，焖20分钟后拌匀，即可食用。
- 菜品口感
- 白菜脆嫩，酸辣香甜，清凉爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 353.21
- 千卡
- 蛋白质
- 19.04
- 克
- 脂肪
- 13.45
- 克
- 碳水化合物
- 54.36
- 克
- 膳食纤维
- 16.61
- 克
- 维生素A
- 202.8
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,217
- 微克
- 硫胺素
- 0.51
- 毫克
- 核黄素
- 0.54
- 毫克
- 尼克酸
- 6.4
- 毫克
- 维生素C
- 310.4
- 毫克
- 维生素E
- 15.3
- 毫克
- 钙
- 511.95
- 毫克
- 磷
- 378.18
- 毫克
- 钾
- 265.33
- 毫克
- 钠
- 2,719.3
- 毫克
- 镁
- 142.09
- 毫克
- 铁
- 8.99
- 毫克
- 锌
- 5.58
- 毫克
- 硒
- 5.15
- 微克
- 铜
- 0.66
- 毫克
- 锰
- 4.42
- 毫克