豆腐干拌荠菜

1. 菜名：豆腐干拌荠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：豆腐干 200克 荠菜 300克
6. 调料：盐 4克 味精 2克 香油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；2.荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；3.将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即成。

菜品口感

• 柔软鲜嫩，清香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 590.86
• 千卡

• 蛋白质
• 41.9
• 克

• 脂肪
• 33.33
• 克

• 碳水化合物
• 36.08
• 克

• 膳食纤维
• 6.7
• 克

• 维生素A
• 1,296
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,770
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 2.41
• 毫克

• 维生素C
• 129
• 毫克

• 维生素E
• 20.16
• 毫克

• 钙
• 1,503.13
• 毫克

• 磷
• 790.08
• 毫克

• 钾
• 1,120.64
• 毫克

• 钠
• 1,983.72
• 毫克

• 碘
• 92.4
• 微克

• 镁
• 239.97
• 毫克

• 铁
• 26.61
• 毫克

• 锌
• 5.62
• 毫克

• 硒
• 1.63
• 微克

• 铜
• 2.43
• 毫克

• 锰
• 4.78
• 毫克