韭菜炒银鱼

1. 菜名：韭菜炒银鱼
2. 工艺：生炒
3. 口味：鱼香味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 补虚养身调理 补阳调理 脾调养调理 
5. 主料：银鱼 300克
6. 辅料：韭菜 150克
7. 调料：盐 3克 酱油 3克 料酒 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将银鱼去头尾洗净，沥干水分；韭菜用清水洗净切成段待用。2.炒锅注油烧至八成热，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

菜品口感

• 鱼肉鲜嫩，香味浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 535.72
• 千卡

• 蛋白质
• 55.38
• 克

• 脂肪
• 32.58
• 克

• 碳水化合物
• 7.2
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 2.11
• 克

• 胆固醇
• 1,083
• 毫克

• 维生素A
• 352.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,115
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 1.85
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 22.41
• 毫克

• 钙
• 206.26
• 毫克

• 磷
• 130.72
• 毫克

• 钾
• 1,119.53
• 毫克

• 钠
• 1,399.23
• 毫克

• 镁
• 117.84
• 毫克

• 铁
• 5.95
• 毫克

• 锌
• 1.33
• 毫克

• 硒
• 30.76
• 微克

• 铜
• 0.16
• 毫克

• 锰
• 0.95
• 毫克