蘑菇炒油菜心

1. 菜名：蘑菇炒油菜心
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 高脂血症调理 高血压调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心 250克
6. 调料：植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。2.将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀。3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。

菜品口感

• 色绿，味道清香，鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 524.68
• 千卡

• 蛋白质
• 7.6
• 克

• 脂肪
• 46.3
• 克

• 碳水化合物
• 21.76
• 克

• 膳食纤维
• 4.85
• 克

• 维生素A
• 259.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,560
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.62
• 毫克

• 尼克酸
• 5.75
• 毫克

• 维生素C
• 92
• 毫克

• 维生素E
• 36.97
• 毫克

• 钙
• 284.29
• 毫克

• 磷
• 195.74
• 毫克

• 钾
• 838.82
• 毫克

• 钠
• 1,018
• 毫克

• 镁
• 67.76
• 毫克

• 铁
• 5.52
• 毫克

• 锌
• 2.1
• 毫克

• 硒
• 2.53
• 微克

• 铜
• 0.72
• 毫克

• 锰
• 0.85
• 毫克