奶汁白菜条

1. 菜名：奶汁白菜条
2. 工艺：烹
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 便秘调理 高脂血症调理 养颜美容调理 
5. 主料：白菜 500克
6. 辅料：牛奶 100克
7. 调料：淀粉(豌豆) 10克 植物油 30克 大葱 5克 料酒 5克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 白醋 3克 各适量

制作工艺

• 1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。3.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时，倒入白菜条，迅速炒几下，淋入白醋，炒匀，加入精盐(少许)，炒至断生即盛入盘中。4.炒锅内加少许香油，油热后倒入调味汁，翻炒几下，开锅后淋上余下的香油，浇在盘中白菜梗上即可上桌供食。

菜品口感

• 色泽乳白，味道鲜嫩爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 512.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11
• 克

• 脂肪
• 38.69
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 25
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.06
• 克

• 胆固醇
• 15
• 毫克

• 维生素A
• 124.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 603
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 3.13
• 毫克

• 维生素C
• 156.85
• 毫克

• 维生素E
• 30.09
• 毫克

• 钙
• 363.12
• 毫克

• 磷
• 232.94
• 毫克

• 钾
• 117.88
• 毫克

• 钠
• 1,214.82
• 毫克

• 镁
• 68.41
• 毫克

• 铁
• 4.92
• 毫克

• 锌
• 2.61
• 毫克

• 硒
• 4.46
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.93
• 毫克