出水芙蓉

1. 菜名：出水芙蓉
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 300克 番茄 200克
6. 调料：白砂糖 75克 糖桂花 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将一条黄瓜切下头部顶端，再纵向剖开，切成0.66厘米厚的半月牙形片(需20片左右)；余下的黄瓜去厚皮，切成3.3厘米的条备用。2.将半月牙形黄瓜片皮侧向外，码在盘的周围，形成荷叶花边状，将黄瓜条码在绿边以内。3.将西红柿挖去蒂部，一个切成8瓣，码在盘中围成一圈，另一个西红柿从顶部切3刀（不要切断)，分成6瓣，使成荷花状，放在盘中央，将切下的黄瓜顶端切面朝上，镶在“荷花”心中，即成花叶的小莲蓬。4.将白糖放入锅内，加水一小碗，放小火上化开，加入桂花少许，待水开后，用水淀粉（淀粉加水适量调匀成水淀粉）勾成极薄的芡汁晾凉。5.待菜上桌时，将芡汁均匀地浇在“荷花”、“荷叶”上，把沉淀下来的桂花放在“小莲蓬“周围作为花蕊即成。

菜品口感

• 色香味形俱佳。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 400.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 4.2
• 克

• 脂肪
• 1
• 克

• 泛酸
• 0.34
• 毫克

• 碳水化合物
• 91.62
• 克

• 叶酸
• 44
• 微克

• 膳食纤维
• 2.5
• 克

• 维生素A
• 229
• 微克

• 维生素K
• 8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,370
• 微克

• 维生素p
• 1,400
• 毫克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.8
• 毫克

• 维生素C
• 65
• 毫克

• 维生素E
• 2.61
• 毫克

• 钙
• 107
• 毫克

• 磷
• 124
• 毫克

• 钾
• 635.75
• 毫克

• 钠
• 25
• 毫克

• 碘
• 5
• 微克

• 镁
• 65.25
• 毫克

• 铁
• 2.75
• 毫克

• 锌
• 0.84
• 毫克

• 硒
• 1.44
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克