芥末扇贝

1. 菜名：芥末扇贝
2. 工艺：拌
3. 口味：芥末味
4. 类别：四川菜 动脉硬化调理 冠心病调理 高脂血症调理 
5. 主料：扇贝(鲜) 200克
6. 调料：芥末 100克 酱油 8克 盐 5克 醋 15克 香油 10克 白砂糖 8克 姜 5克 大葱 10克 味精 5克 各适量

制作工艺

• 1.扇贝洗净片成片；2.葱切段、姜切片；3.锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；4.将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；5.芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；6.扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 扇贝(鲜)：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 745.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 48.8
• 克

• 脂肪
• 41.19
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 52.54
• 克

• 叶酸
• 8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.48
• 克

• 胆固醇
• 280
• 毫克

• 维生素A
• 34.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 204.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 5.65
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 40.41
• 毫克

• 钙
• 960.68
• 毫克

• 磷
• 831.01
• 毫克

• 钾
• 720.06
• 毫克

• 钠
• 3,560.59
• 毫克

• 镁
• 418.52
• 毫克

• 铁
• 33.71
• 毫克

• 锌
• 27.39
• 毫克

• 硒
• 110.12
• 微克

• 铜
• 1.64
• 毫克

• 锰
• 5.3
• 毫克