腐竹银杏西米露

1. 菜名：腐竹银杏西米露
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 高脂血症调理 高血压调理 骨质疏松调理 益智补脑调理 结核病调理 
5. 主料：腐竹 80克 白果（鲜） 40克 西米 60克
6. 调料：冰糖 120克 各适量

制作工艺

• 1.银杏去壳，除衣，去心洗净；2.西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；3.倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；4.水发腐竹洗净，撕碎；5.冰糖用水略冲，打碎；6.烧滚水，放入银杏滚10分钟；7.加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

食谱相克

• 白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 843.6
• 千卡

• 蛋白质
• 35.68
• 克

• 脂肪
• 17.36
• 克

• 碳水化合物
• 136.2
• 克

• 膳食纤维
• 0.8
• 克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 0.64
• 毫克

• 维生素E
• 22.27
• 毫克

• 钙
• 89.2
• 毫克

• 磷
• 227.2
• 毫克

• 钾
• 443.6
• 毫克

• 钠
• 24.44
• 毫克

• 镁
• 59.2
• 毫克

• 铁
• 14.88
• 毫克

• 锌
• 3.2
• 毫克

• 硒
• 5.32
• 微克

• 铜
• 1.08
• 毫克

• 锰
• 2.04
• 毫克