银鱼苋菜粥

1. 菜名：银鱼苋菜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：脾调养调理 补虚养身调理 营养不良调理 高脂血症调理 肺调养调理 
5. 主料：粳米 200克 银鱼 100克
6. 辅料：苋菜(紫) 25克
7. 调料：盐 1克 料酒 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中，加入高汤和适量冷水煮沸后，再转入小火熬煮。2.苋菜洗净，焯水烫透，捞出，立即浸入冷开水中泡凉，再捞出沥干水分，切小段。3.小银鱼泡水，洗净备用。4.粳米粥煮至软烂黏稠之后，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。

工艺提示

• 本品需高汤约200克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 802.34
• 千卡

• 蛋白质
• 33.4
• 克

• 脂肪
• 5.32
• 克

• 碳水化合物
• 155.84
• 克

• 膳食纤维
• 1.67
• 克

• 胆固醇
• 361
• 毫克

• 维生素A
• 62.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 373.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 2.97
• 毫克

• 维生素C
• 7.5
• 毫克

• 维生素E
• 4.26
• 毫克

• 钙
• 113.02
• 毫克

• 磷
• 281.47
• 毫克

• 钾
• 526.68
• 毫克

• 钠
• 422.53
• 毫克

• 镁
• 103.8
• 毫克

• 铁
• 4.13
• 毫克

• 锌
• 3.25
• 毫克

• 硒
• 14.65
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 68.17
• 毫克