荠菜地栗汤

1. 菜名：荠菜地栗汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：清热解毒调理 高血压调理 便秘调理 高脂血症调理 
5. 主料：荠菜 100克 荸荠 100克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克
7. 调料：花生油 15克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.先将荠菜去除老、黄叶片，清水洗净，取刀切成碎末；地栗去皮和水发香菇一起放入清水里洗一洗，各切成小丁状，待用。2.炒锅清洗干净，把花油倒入锅内，旺火烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、香油调味，以少许淀粉勾芡，即成。

工艺提示

• 荸荠又称地栗。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 297.66
• 千卡

• 蛋白质
• 6
• 克

• 脂肪
• 20.72
• 克

• 碳水化合物
• 20.39
• 克

• 膳食纤维
• 4.45
• 克

• 维生素A
• 435
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,610
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 2.31
• 毫克

• 维生素C
• 50.5
• 毫克

• 维生素E
• 11.4
• 毫克

• 钙
• 303.69
• 毫克

• 磷
• 154.03
• 毫克

• 钾
• 596.51
• 毫克

• 钠
• 998
• 毫克

• 镁
• 55.13
• 毫克

• 铁
• 6.74
• 毫克

• 锌
• 1.44
• 毫克

• 硒
• 2.54
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 0.99
• 毫克